Chào mừng bạn đã trở lại với chuyến tàu kiến thức cùng Unatoto. Ngày hôm nay, Unatoto xin giới thiệu đến những người có sự yêu thích với nền ẩm thực Nhật Bản một kiến thức hữu ích về cách nướng lươn Kabayaki. Đây được xem là phương pháp chế biến vô cùng truyền thống của món lươn Unagi mà hôm trước Unatoto đã có chia sẻ:
Link bài viết: https://unatotovietnam.com/2023/06/16/unagi-va-anago-la-gi-va-khac-nhau-nhu-the-nao/
Để nối tiếp chuỗi các bài viết tìm hiểu về nền ẩm thực Nhật Bản, mời các bạn cùng Unatoto nghiên cứu về phong cách chế biến vô cùng truyền thống của món Unagi này, Kabayaki.
1. Cách nướng lươn Kabayaki là gì?
Cách nướng lươn Kabayaki là một phương pháp chế biến truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản. Đây là món ăn được ưa chuộng vào mùa hè vì nó được mệnh danh là món ăn giải nhiệt cực tốt. Đặc trưng của Kabayaki là chế biến trên lửa 320 độ của than binchotan. Than binchotan, một loại than trắng không khói được biết đến như một phát minh vĩ đại của người Nhật.
Điều làm nên sự đặc biệt của Kabayaki là kỹ thuật nướng. Với ngọn lửa được giữ ổn định, phần vỏ bên ngoài giòn thơm nhưng thịt bên trong lại mềm mại. Xuyên suốt quá trình nướng, các miếng thịt được trở liên tục để các mặt vàng đều và không bị cháy xén.
Quá trình làm ra món ăn này phải nói là khá cầu kỳ. Đầu tiên Unagi (lươn Nhật) được nướng trên than tự nhiên. Kế tiếp phần lươn sẽ được hấp để loại bỏ phần mỡ dư thừa, sau nđó ướp cùng sốt Tare và nướng thêm lần thứ 2. Tuy nhiên ở vùng Kansai Nhật Bản, bước hấp đã được loại bỏ. Tuy nhiên phần lươn sẽ được đốt cháy để loại bỏ chất dư thừa thông qua việc nướng lâu hơn.
2. Một món ăn đắt đỏ và đặc biệt làm nên sự truyền thống
Từ thời xa xưa, Unagi Kabayaki đã trở thành một món ăn truyền thống có giá trị văn hóa lâu đời. Đây cũng là một món ăn có giá thành đắt đỏ, được giới ẩm thực trên toàn thế giới biết đến và yêu thích. Điều làm nên sự đặc biệt của món ăn còn phụ thuộc vào phần sốt độc quyền của thương hiệu. Từ những nguyên liệu hảo hạng đến kỹ thuật chế biến tinh tế và công phu. Tất cả tạo nên một bản phối của ẩm thực tuyệt vời.
Những phần lươn được làm sạch, tách ra và lọc xương kỹ càng. Sau đó sẽ được xiên và phết phần sốt đặc biệt rồi nướng. Hãy thử tưởng tượng sau một ngày lượn lờ khắp thành phố, chúng ta lại cùng nhau ngồi trên bàn ăn ấm áp. Một chút bia dùng kèm những xiên lươn nướng nóng hổi và lôi cuốn, cùng nhau trò chuyện về những điều đã qua. Một cảm giác trọn vẹn đến khó tả len lỏi trong không gian và thời gian.
Mỗi phần lươn nướng than được dùng cùng cơm nóng hổi. Những hạt cơm trắng tinh khôi kết dính vào nhau như những ngôi sao trên bầu trời đêm. Hòa cùng phần lươn nướng đậm đà và tinh tế tạo nên một bức tranh vừa ngon mắt vừa ngon miệng.
Tại Unatoto, chúng tôi tự hào mang đến cho quý thực khách món Kabayaki thượng hạng, với nguyên liệu tươi ngon kết hợp cùng kỹ thuật chế biến bởi các vị đầu bếp tài ba. Bạn sẽ cảm nhận được sự kỳ diệu của Kabayaki ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
UNATOTO – NHÀ HÀNG CƠM LƯƠN SỐ 1 NHẬT BẢN
Đến với Unatoto, không chỉ đơn thuần là thưởng thức những món ăn ngon, mang đậm phong vị Nhật Bản. Mà đây còn là nơi để bạn có thể trải nghiệm thật nhất về những văn hoá lễ hội độc đáo ở xứ sở hoa anh đào.
Từ năm 2018, những chi nhánh đầu tiên của nhà hàng Unatoto đã tới Việt Nam. Mang nền văn hoá ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người Việt. Với cách chế biến độc quyền của mình, món cơm lươn và các món ăn từ lươn nướng đã tạo nên tên tuổi của chuỗi nhà hàng Unatoto cho đến ngày hôm nay.
Xem thêm về Thực đơn của nhà hàng Unatoto, TẠI ĐÂY.
Liên hệ đặt bàn:
– Chi nhánh Bến Thành:
- Đ/c: 56 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 0283 620 6840
– Chi nhánh Tân Bình:
- Đ/c: 248 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3535 5154
– Chi nhánh Nguyễn Thị Thập:
- Đ/c: 70 Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3620 3380
– Chi nhánh Kim Mã:
- Đ/c: 531 Kim Mã,P. Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 024 3204 7682
+ FB: UNATOTOVIETNAM
+ WEB: UNATOTOVIETNAM
HÂN HẠNH PHỤC VỤ QUÝ KHÁCH.
