Người Nhật thích ăn lươn vào mùa hè vì ở Nhật, khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 được xem là nóng nhất trong năm. Để chống lại cái oi bức này, người Nhật thường chọn những món ăn có tính hàn để cân bằng lại sức khỏe.
Một trong những món được người Nhật lựa chọn nhiều nhất trong khoảng thời gian này phải kể đến món mì lạnh, trái cây tươi như dưa hấu, ngoài ra salad cũng là một lựa chọn không tồi,… Vậy thì, tại sao những món làm từ lươn lại trở thành top pick của người Nhật trong những ngày hè oi ả này?
NGÀY ĂN LƯƠN 土用の丑の日 VÀ NGUỒN GỐC
Trong tiếng Nhật, chúng ta có câu “Doyo no Ushi no Hi” 土用の丑の日（どようのうしの日）ám chỉ ngày mà người Nhật sẽ đi ăn lươn. 土用 (どよう có nghĩa là ngày giao mùa theo cách tính ngày theo lịch ngũ hành ngày xưa. 丑の日(うしのひ）hiểu đơn giản là ngày “con bò” (do trong văn hoá 12 con giáp của Nhật, không có con trâu, mà thay vào đó là con bò).
Theo như cách tính lịch âm truyền thống của người Nhật thì những ngày hè nắng nóng và oi ả nhất thường rơi vào những ngày “con bò” này, vì thế mới được gọi là “土用の丑の日”(Doyo no Ushi no Hi).
VÌ SAO NGƯỜI NHẬT LẠI THÍCH ĂN LƯƠN VÀO NHỮNG NGÀY “CON BÒ”?
Thế nhưng, đã là ngày “con bò” thì phải ăn thịt bò chứ, tại sao người Nhật lại thích ăn lươn vào những ngày này?
Vào thời Edo, mùa lươn là vào mùa đông, nên khi vào mùa hạ lươn thường ế. Một chủ quán lươn đang làm ăn đi xuống thời bấy giờ đã xin ý kiến của nhà khoa học lỗi lạc Hiraga Gennai (1728 – 1780). Gennai đã nói rằng việc ăn những thực phẩm có chữ “U” trong ngày “Doyo no Ushi no Hi” sẽ giúp cơ thể chống lại sự khắc nghiệt của mùa hè.
Trong lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất giúp nâng cao sức khoẻ, cải thiện huyết áp,… Vô tình thay, nó lại rất hợp với những ngày oi bức này. Những nhà hàng bán lươn thời Edo sau khi đặt những tấm bảng: “Hôm nay là ngày Doyo Ushi no Hi” trước cửa hàng làm ăn ngày càng phát đạt. Dần dà, phong tục ăn lươn vào ngày “Doyo no Ushi no Hi” cũng ra đời từ đó.
LƯƠN VÀ MÓN CƠM LƯƠN NỔI TIẾNG NHẤT Ở NHẬT CỦA NHÀ HÀNG UNATOTO
Cơm lươn ở Nhật có rất nhiều biến thể khác nhau. Trong đó nổi tiếng nhất có lẽ là món cơm lươn “うな重”(Unaju). Tại Unatoto, phần lươn sau khi được nướng chín sẽ được phết lên một lớp sốt Tare đặc biệt và ăn cùng với cơm trắng. Khi ăn, người dùng sẽ cảm nhận được phần sốt ngòn ngọt bên ngoài hòa cùng với vị bùi bùi, béo béo của lươn tạo nên một hương vị hài hòa, tuyệt hảo.
Cơm lươn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì thế, người Nhật rất ưa chuộng món cơm này. Những tô cơm lươn thường có giá thành khá cao ở Nhật. Tuy nhiên, tại nhà hàng cơm lươn Unatoto, bạn có thể thưởng thức món ăn với một mức giá rất hợp lý, mà chất lượng thì không hề thấp một chút nào.
UNATOTO – NHÀ HÀNG CƠM LƯƠN SỐ 1 NHẬT BẢN
Vào năm 2018, những chi nhánh đầu tiên của nhà hàng Unatoto đã tới Việt Nam, mang nền văn hoá ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người Việt. Với cách chế biến độc quyền, món cơm lươn và các món ăn từ lươn nướng đã tạo nên tên tuổi của chuỗi nhà hàng Unatoto.
Xem thêm về Thực đơn của nhà hàng Unatoto, TẠI ĐÂY.
Liên hệ đặt bàn:
– Chi nhánh Bến Thành:
- Đ/c: 56 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 0283 620 6840
– Chi nhánh Tân Bình:
- Đ/c: 248 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3535 5154
– Chi nhánh Nguyễn Thị Thập:
- Đ/c: 70 Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3620 3380
– Chi nhánh Kim Mã:
- Đ/c: 531 Kim Mã,P. Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 024 3204 7682
+ FB: UNATOTOVIETNAM
+ WEB: UNATOTOVIETNAM
