Đối với những bạn có niềm đam mê với ẩm thực Nhật Bản chắc hẳn đã nghe qua món “Unagi” trứ danh của Nhật. Tuy nhiên, tại Nhật lại có một món khá giống đó là “Anago” nhưng vẫn là dấu chấm hỏi với giới mộ điệu ẩm thực Nhật Bản. Vậy hôm nay, mời bạn cùng Unatoto tìm hiểu về món ăn Unagi và Anago, hơn nữa thì chúng có những điểm khác nhau như thế nào? Tại sao món ăn này lại được mệnh danh là món ăn quốc dân tại xứ sở hoa anh đào?
1. Unagi và Anago là gì?
Unagi và Anago được xem là hai món ăn độc đáo trong nền ẩm thực Nhật Bản. Unagi là tên của một loại lươn nước ngọt và Anago là loài lươn sống ở nước mặn. Unagi và Anago từ lâu đã trở thành những món ăn phổ biến đối với bữa ăn của người Nhật Bản và có giá trị truyền thống văn hóa.
Lươn thường được lựa chọn kỹ càng và chế biến theo cách rất tinh tế. Mục đích là phục vụ đến thực khách hương vị tinh tế nguyên bản của nguyên liệu. Bên cạnh đó, nhờ vào tay nghề và kỹ thuật của người đầu bếp đã góp phần tạo nên sự truyền thống và độc đáo của món ăn này.
Tuy cùng là lươn nhưng giữa Unagi và Anago lại có ngoại hình khác nhau. Đầu tiên là về ngoại hình, Unagi có kích thước lớn hơn trong khi đó Anago lại có kích thước nhỏ và mềm mại hơn. Anago có phần đuôi sắc nhọn và có các đốm nâu trên khắp vùng da trong khi Unagi có phần đuôi tròn và chỉ một vài đốm nâu trên da.
2. Sự khác biệt về hương vị của Unagi và Anago:
Bên cạnh sự khác biệt về ngoại hình thì điểm khác biệt đặc sắc của hai loại lươn Nhật này đó là về cách chế biến. Unagi được xem là một món ăn xa xỉ và thường xuất hiện trong những dịp lễ đặc biệt. Món ăn này thường được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp. Đây cũng là món ăn được người dân trên thế giới biết đến và yêu thích.
Trong khi đó Anago lại có tính chất mộc mạc hơn. Anago thường xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của người dân Nhật Bản và thường được tìm thấy trong các quán ăn đường phố hay các nhà hàng ẩm thực gia đình.
Đặc điểm độc đáo của Unagi đó là cách nướng. Lươn được nướng trên lửa than 320 độ tạo một lớp vỏ giòn. Phần thịt bên trong mềm và mọng như tan chảy trong khoang miệng. Gia vị đặc trưng tạo nên một hương vị đậm đà và khó cưỡng. Các vị đầu bếp phải mất nhiều năm trời rèn luyện “8 năm học mổ, 3 năm học xâu và cả đời học nướng”. Từ đó món ăn truyền thống tinh tế và thượng hạng được ra đời.
Anago là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn là một fan cứng của lươn và muốn trải nghiệm nhiều hơn. Thịt của Anago sẽ mềm mại hơn so với Unagi. Hương vị nhẹ nhàng nên thường được dùng làm món hấp hoặc chiên.
3. Món cơm lươn trứ danh tại Unatoto!
UNATOTO – NHÀ HÀNG CƠM LƯƠN SỐ 1 NHẬT BẢN
Đến với Unatoto, không chỉ đơn thuần là thưởng thức những món ăn ngon, mang đậm phong vị Nhật Bản. Mà đây còn là nơi để bạn có thể trải nghiệm thật nhất về những văn hoá lễ hội độc đáo ở xứ sở hoa anh đào.
Từ năm 2018, những chi nhánh đầu tiên của nhà hàng Unatoto đã tới Việt Nam. Mang nền văn hoá ẩm thực Nhật Bản đến gần hơn với người Việt. Với cách chế biến độc quyền của mình, món cơm lươn và các món ăn từ lươn nướng đã tạo nên tên tuổi của chuỗi nhà hàng Unatoto cho đến ngày hôm nay.
Xem thêm về Thực đơn của nhà hàng Unatoto, TẠI ĐÂY.
Liên hệ đặt bàn:
– Chi nhánh Bến Thành:
- Đ/c: 56 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 0283 620 6840
– Chi nhánh Tân Bình:
- Đ/c: 248 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3535 5154
– Chi nhánh Nguyễn Thị Thập:
- Đ/c: 70 Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Hotline: 028 3620 3380
– Chi nhánh Kim Mã:
- Đ/c: 531 Kim Mã,P. Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
- Hotline: 024 3204 7682
+ FB: UNATOTOVIETNAM
+ WEB: UNATOTOVIETNAM
HÂN HẠNH PHỤC VỤ QUÝ KHÁCH.
Pingback: Kabayaki, phương pháp độc đáo từ ẩm thực Nhật Bản - UnatotoVN