Ichiju Sansai – Bữa cơm truyền thống của gia đình Nhật

Ichiju Sansai là một chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản, nổi tiếng với sự cân bằng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Trong nền ẩm thực Nhật Bản, Ichiju Sansai được áp dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình nhờ cách kết hợp hài hòa giữa các nhóm thực phẩm. Tại Izakaya Unatoto, thực khách có thể trải nghiệm Ichiju Sansai với những món ăn được chế biến theo phong cách chuẩn Nhật, mang đến hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe vượt trội. 

Thành phần chính của bữa ăn Ichiju Sansai

Tên gọi Ichiju Sansai đã phản ánh rõ nét đặc trưng của chế độ ăn này. Trong tiếng Nhật, “Ichi” nghĩa là 1, “San” là 3, “Ju” chỉ món canh, còn “Sai” dùng để nói về các món ăn kèm. Sự kết hợp giữa một món chính và ba món phụ tạo nên một bữa ăn cân bằng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 

Bữa ăn này, có nguồn gốc từ thời Muromachi (1336-1573) và vẫn được duy trì cho đến ngày nay. Sự linh hoạt trong việc kết hợp nguyên liệu và cách chế biến giúp Ichiju Sansai không chỉ giữ vững giá trị truyền thống mà còn dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.

Cấu trúc của bữa ăn không chỉ đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng mà còn giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất cần thiết. Thành phần của một bữa ăn Ichiju Sansai điển hình gồm:

• Cơm: Là nguồn cung cấp carbohydrate chính trong bữa ăn, thường là cơm trắng hoặc cơm gạo lứt, giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
• Súp: Giữ vai trò cân bằng độ ẩm trong cơ thể, bổ sung dinh dưỡng cần thiết. Súp phổ biến nhất là súp miso, được nấu từ nước dùng dashi kết hợp cùng đậu hũ, rong biển và hành lá.
• Món chính: Đóng vai trò cung cấp protein, thường là thịt, cá hoặc đậu phụ, có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như nướng, hấp hoặc hầm.
• Hai món phụ: Tạo sự đa dạng cho bữa ăn, bao gồm rau luộc, dưa muối hoặc các món ăn kèm đặc trưng như natto (đậu nành lên men) hay tamagoyaki (trứng cuộn Nhật Bản),..

Lợi ích dinh dưỡng của Ichiju Sansai

Chế độ ăn Ichiju Sansai không chỉ mang lại sự ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cân bằng dinh dưỡng: Sự kết hợp giữa carbohydrate, protein, chất xơ và vitamin trong từng khẩu phần giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất.
• Hạn chế tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn: Nhờ vào nguyên tắc ăn uống lành mạnh, Ichiju Sansai giúp hạn chế tình trạng ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, từ đó giảm nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Các món ăn trong Ichiju Sansai được chế biến nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa, giúp đường ruột hoạt động tốt hơn.
• Tăng cường tuổi thọ: Chế độ ăn uống lành mạnh này được cho là một trong những yếu tố quan trọng giúp người Nhật có tuổi thọ cao hàng đầu thế giới

Tham khảo thực đơn Ichiju Sansai cùng Izakaya Unatoto

Để trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản, một bữa ăn Ichiju Sansai không chỉ cần đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng mà còn phải giữ được hương vị tinh tế và nguyên liệu tươi ngon. Tại Izakaya Unatoto, chúng tôi tự hào mang đến những thực đơn Ichiju Sansai chuẩn vị, kết hợp giữa truyền thống và sự sáng tạo, giúp thực khách thưởng thức bữa ăn trọn vẹn cả về hương vị lẫn lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý thực đơn Ichiju Sansai phổ biến và thực đơn Ichiju Sansai tại Izakaya Unatoto mà bạn có thể tham khảo:

Bữa Cơm Ichiju Sansai Tại Unatoto Việt Nam 

Tại Izakaya Unatoto Việt Nam, thực khách có cơ hội trải nghiệm bữa cơm Ichiju Sansai đúng chuẩn Nhật Bản, với sự kết hợp hài hòa giữa các nhóm thực phẩm, mang đến bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và hương vị truyền thống. Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng cao nhất cho thực khách.

Với sự kết hợp hài hòa giữa protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, thực đơn này phù hợp cho cả những người yêu thích ẩm thực truyền thống lẫn những ai đang tìm kiếm một bữa ăn cân bằng và bổ dưỡng.

Cơm Lươn Nhật (Unadon):

Sự kết hợp hoàn hảo giữa lươn nướng than hồng và cơm trắng dẻo thơm. Lươn được tẩm sốt tare đặc trưng, có vị mặn ngọt hài hòa, giúp từng thớ thịt trở nên béo ngậy, mềm mịn nhưng không hề ngấy. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, lươn Nhật còn chứa nhiều omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và trí não.

Súp Miso:

Là một phần không thể thiếu trong bữa ăn Ichiju Sansai. Nước dùng được nấu từ dashi, kết hợp với miso lên men tự nhiên, tạo nên hương vị umami thanh nhẹ, dễ chịu. Món súp được bổ sung đậu hũ non mềm mịn, rong biển wakame giòn giòn và hành lá tươi xanh, giúp cân bằng vị giác, làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa.

Trứng Cuộn Nhật (Tamagoyaki):

Trứng cuộn kiểu Nhật nổi tiếng với kết cấu xốp mềm, mịn mượt, từng lớp trứng được cuộn đều, vàng óng, mang đến vị ngọt thanh đặc trưng. Được chế biến khéo léo để giữ độ ẩm và độ bông xốp, món ăn này không chỉ giàu protein, mà còn giúp cân bằng hương vị trong bữa ăn.

Salad:

Món salad thanh mát đa dạng được làm từ nhiều nguyên liệu kết hợp với rau xanh giòn ngọt, giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Sốt mè rang (goma dressing) béo nhẹ, thơm ngậy, hòa quyện cùng vị tươi mát của rau tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác, làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Cá Saba Nướng Muối:

Cá saba (cá thu Nhật) được tẩm ướp muối nhẹ nhàng và nướng trên lửa than, giúp giữ nguyên hương vị béo ngậy tự nhiên. Lớp da cá xém giòn, thơm lừng, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm ẩm, không bị khô. Đây là món ăn giàu omega-3, protein và khoáng chất, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường trí não.

Tempura Rau Củ & Hải Sản:

Món ăn chiên giòn đặc trưng của Nhật Bản, gồm các loại rau củ và hải sản như sò điệp, mực, tôm tươi,.. Được nhúng qua bột tempura mỏng nhẹ, chiên giòn ở nhiệt độ vừa phải để giữ được độ giòn rụm nhưng không ngấy dầu. Khi chấm cùng nước sốt tentsuyu thanh nhẹ, món ăn trở nên càng thêm hấp dẫn.

Tsukemono (Dưa Muối Nhật Bản):

Được làm từ củ cải, dưa leo hoặc gừng muối chua ngọt. Với độ giòn nhẹ, vị chua thanh mát, món ăn này giúp kích thích vị giác, cân bằng khẩu vị, khiến bữa ăn trở nên tròn vị và hấp dẫn hơn.

Thực đơn Ichiju Sansai rau củ dành cho ngày ăn chay

Ichiju Sansai là nguyên tắc ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, với sự cân bằng giữa các nhóm thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng. Đối với ngày ăn chay, thực đơn rau củ dưới đây mang đến hương vị thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất:

• Cơm Đậu Xanh: Cơm được nấu cùng đậu xanh, không chỉ giúp tăng thêm độ bùi mà còn cung cấp nhiều protein thực vật, tạo cảm giác nhẹ nhàng mà vẫn chắc bụng.
• Súp Rau Củ Chay: Một bát súp ấm nóng từ cà rốt, khoai tây, đậu hũ và cải thìa, nấu cùng nước dùng chay từ rong biển kombu và nấm đông cô, mang lại vị ngọt tự nhiên.
• Đậu Phụ Teriyaki: Đậu phụ được chiên vàng, sau đó phết một lớp sốt teriyaki đậm đà, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn nhẹ và phần trong mềm mịn, béo bùi.
• Salad Nấm: Món salad thanh mát kết hợp giữa nấm hương, nấm đông cô và nấm kim châm, trộn cùng dầu mè, giấm và một ít gia vị, tạo nên vị chua ngọt dịu nhẹ, kích thích vị giác.
• Rong Biển Hijiki: Rong biển hijiki giàu khoáng chất, được nấu cùng đậu hũ non và cà rốt, mang lại vị mặn nhẹ và độ giòn đặc trưng.
• Món tráng miệng ăn kèm: Để kết thúc bữa ăn một cách trọn vẹn, có thể thưởng thức một ít trái cây tươi theo mùa, bánh mochi dẻo mềm hoặc thạch kanten mát lạnh.

Thực đơn Ichiju Sansai thịnh soạn giàu protein

Dành cho những ai muốn bổ sung nhiều protein nhưng vẫn giữ được sự thanh tao của ẩm thực Nhật Bản, thực đơn Ichiju Sansai dưới đây là lựa chọn lý tưởng:

• Cơm Trắng: Hạt cơm dẻo thơm, là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn Nhật Bản.
• Cá Tuyết Nướng: Cá tuyết tươi được ướp với một ít muối, nướng chín vừa phải để giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, đồng thời cung cấp dồi dào protein và omega-3.
• Salad Cà Chua Hokkaido Kèm Sốt Phô Mai Xanh: Những quả cà chua Hokkaido mọng nước, vị ngọt thanh, kết hợp cùng sốt phô mai xanh béo ngậy tạo nên một món salad đầy lôi cuốn.
• Súp Nghêu Miso: Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nghêu và hương thơm đặc trưng của miso tạo nên một món súp bổ dưỡng, giúp cân bằng vị giác trong bữa ăn.
• Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi): Món trứng hấp mềm mịn, được chế biến từ nước dùng dashi, mang đến kết cấu béo mượt và hương vị tinh tế.
• Món tráng miệng ăn kèm: Kết thúc bữa ăn bằng những món tráng miệng truyền thống như bánh mochi dẻo thơm, panna cotta mềm mịn, hoặc những viên kẹo wagashi đẹp mắt, mang lại cảm giác ngọt ngào nhẹ nhàng.

Cách bày trí mâm cơm Ichiju Sansai

Bên cạnh việc lựa chọn món ăn phù hợp, cách bày trí mâm cơm cũng đóng vai trò quan trọng trong trải nghiệm ẩm thực Ichiju Sansai. Sự sắp xếp hài hòa không chỉ giúp bữa ăn trở nên đẹp mắt mà còn thể hiện triết lý cân bằng của ẩm thực Nhật Bản, giúp thực khách thưởng thức từng món một cách trọn vẹn nhất. Để bày trí bàn ăn chuẩn Ichiju Sansai, thực khách có thể sắp xếp như sau:

• Bát cơm đặt bên trái: Đây là vị trí truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản, thể hiện vai trò quan trọng của cơm trong bữa ăn hằng ngày.
• Bát súp đặt bên phải: Súp giúp cân bằng độ ẩm và hỗ trợ tiêu hóa, được đặt bên phải để dễ dàng kết hợp cùng cơm.
• Món chính đặt giữa: Là tâm điểm của bữa ăn, thường là cá, thịt hoặc đậu phụ, giúp cung cấp protein thiết yếu.
• Hai món phụ đặt hai bên:Những món ăn kèm như rau, dưa muối hay trứng cuộn giúp tạo sự phong phú và cân bằng hương vị.
• Đũa đặt ngang phía trước thực khách: Đây là cách sắp xếp thể hiện sự trang trọng, đồng thời tạo sự thuận tiện khi dùng bữa.

Ichiju Sansai không chỉ là một bữa ăn truyền thống mà còn là một phong cách sống lành mạnh. Tại Unatoto Việt Nam, chúng tôi mang đến những bữa cơm chuẩn vị Nhật, đảm bảo dinh dưỡng và cân bằng, giúp thực khách có trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Hãy ghé Unatoto để thưởng thức một bữa ăn Ichiju Sansai đúng chuẩn ngay hôm nay!

Xem thêm về Thực đơn của nhà hàng Izakaya Unatoto, TẠI ĐÂY.

Liên hệ đặt bàn:

– Chi nhánh Izakaya Unatoto Bến Thành:

• Đ/c: 56 Trương Định, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hotline: 0283 620 6840.

– Chi nhánh Izakaya Unatoto Tân Bình: 

• Đ/c: 248 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hotline: 028 3535 5154.

– Chi nhánh Izakaya Unatoto Nguyễn Thị Thập:  

• Đ/c: 70 Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hotline: 028 3620 3380.

– Chi nhánh Izakaya Unatoto Ba Tháng Hai:  

• Đ/c: 426-428 Đường 3 Tháng 2, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hotline: 028 3936 9986.

– Chi nhánh Izakaya Unatoto Phan Xích Long: 

• Đ/c: 240 Phan Xích Long, Phường 7, Quận Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh. 
• Hotline: 028 3939 3029.

– Chi nhánh Izakaya Unatoto Kim Mã: 

• Đ/c: 531 Kim Mã, P. Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội.
• Hotline: 024 3204 7682.

+ FB:  IZAKAYA UNATOTO VIETNAM

+ WEB: IZAKAYA UNATOTO VIETNAM

+ DELIVERY

• Grabfood
• Shopeefood
• Delivery K
• Capichi
• BE

HÂN HẠNH PHỤC VỤ QUÝ KHÁCH.